ヒトは「知る」事さえできれば「出来る」と考えがちです。 鰻（うなぎ）のかば焼きの作り方を教われば、その日のうちにも、一応、かば焼きは作れてしまうでしょう。 その一方で、 「串打ち三年、割き五年、焼き一生」 と言われるよう…